龙水商贸批发大米(图)-花生油价格-济南花生油

对于花生油大家应该都是比较熟悉的吧，花生油在我们的日常三餐中都是要经常用到的，一般在生活中我们都喜欢用花生油来烹饪食物，花生油含有丰富的营养物质而且用花生油烹饪的食物具有特殊的香气，所以花生油在生活中是比较受欢迎的。今天我们就来了解一下花生油的误区有哪些吧。

保质期的认识误区

有人不禁要问“这临近保质期的食用油怎么有这么大危害呢”？其实这源于人们对保质期的认识误区。殊不知，食品一旦打开包装后，标签上的保质期就不再管用了。 保质期仅仅代表的是食品从出生的那一刻起，到打开包装之前的时间范畴内，商家对消费者的一个质量承诺。对于牛奶，饮料等这种即食食品，大家都很容易理解，因为变质的过程我们是可以肉眼看得到的，花生油价格，比如牛奶打开后没喝完，就有乳块了，染菌了。那对于花生油这种每天都会用，习以为常的食品，开盖后的使用寿命究竟有多长呢？

为什么用过氧化值来评价食用油好坏？

当油脂和促进氧化的因子，比如说空气，直接接触时，对于含不饱和键多的油脂，被空气中氧气怂恿的机会多一些，进而产生活跃的过氧化物自由基。而过氧化物自由基也不是个“老实”学生，一刻也坐不住，会进一步氧气，氧化产生氢过氧化物。一旦发生，就一发不可收拾。随着氢过氧化物的不断升高，科研工作者找到了油脂氧化的重要指标—过氧化物值。我国的***标准一级植物油的过氧化物值一般要低于5mmol/kg。当过氧化值高于5--6mmol/kg时，花生油加工，被认为其安全性就不能保证了，如果这个值飙升到10mmol/kg以上，就可能对健康有危害啦！

随着生活水平的提高，肥胖、异常等越来越普遍，这和人们一直以来习惯高温炒菜、油大菜香的做菜习惯密切相关，做菜时油放的多一些确实是比较香的，但是时间长了便会对人们产生一些不好的影响，所以我们平时做饭时，一定要少放油，特别是家里有老人小孩的，花生油的***与作用，更是要少吃一些油，一定要控制好每天的食油量。

如何判断哪种植物油更好？

1.看生产工艺

目前食用油的生产方法主要有两种，一种是物理压榨法，另一种是化学浸出法，物理压榨的油是传统做法，经过螺旋压榨，榨出的油能保持油原汁原味的清香，而浸出法是添加化学制剂，将油脂原料经过浸泡后再进行高温提取，由于传统压榨的工艺可以油脂原料同化学溶剂的接触，因此选油的时候好选用传统压榨工艺的食用油

2.看原料

很多食用油都标识了转***和非转***的字眼，消费者总是很困惑，不明白其中的缘由，其实转***和非转***的区别是在原料的选择上，济南花生油，转***的食品安全性一直受到各方质疑，转***的食品是否安全我们现在还不能妄下定论，但是在食用油的选择上还是选用非转***食用油会更加的安全，目前形成规模的转***作物有：大豆、玉米、棉花、油菜等

3.闻气味，观色泽

品质好的豆油为深***，花生油一般为淡***和浅橙色，菜籽油为黄中带绿或者金***，如果生产过程中加入或者杂质，颜色和透明度会发生改变，好的食用油放在手心上，搓后闻其气味，应该有原料本身的香味，而不该有其他的异味，如果有轻微的腥味儿或者臭味儿，就可能是“”了

花生油是我们生活中炒菜做饭所必需的的调味品，如果在炒菜做饭的时候没有花生油的参与的话，做出的菜肯定是没有什么味道的，由此可见花生油的重要性，有时候人们在使用花生油会发现花生油会出现凝固的现象，花生油出现凝固现象正常吗

其实，花生油在低温的状态下出现这种情况是正常的屋里现象，和油的质量问题是没有关系的。油和水是很像的，水在0℃以下会变成冰，而水在一定的温度下也会凝固，而那个温度也是油的凝固点。不同的油凝固点也是不同的，我们也可以根据这一点来分辨油是纯的还是混合的。花生油的凝固点和水差不多，是在0℃左右，而大豆油、菜籽油和葵花籽油都在-10℃左右，而猪油和椰子油的凝固点就比较高了，在25℃左右。所以单纯因为油凝固而认为是质量问题显得太过片面，花生油在低温时凝固完全不应县它的营养价值和口感，无需担心。

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