新泰福临门花生油行业***在线为您服务

花生油和菜籽油的区别有哪些？

在我们的日常生活中，炒菜是很多人都喜欢的一种烹饪方式，但是说到炒菜，离不开一样东西，那就是油。小的时候家里都是吃猪油，但是随着人们生活方式的改变，越来越多的人更加倾向于吃植物油，而我们日常生活中常吃的植物油要数菜籽油和花生油莫属了。答：事实上，在有光线照射以及高温的情况下，油的氧化变质速度非常厉害。那么菜籽油和花生油的区别有哪些 呢？

首先，两种油的品质都是好油，只要是我们自己用花生或者油菜籽直接压榨出来的油，没有添加过任何的添加剂，这类油吃起来都特别香，而且可以放心的食用，因为自己种的农作物，又是自己榨的油，所以可以放心的食用。

两种油的外观

如果从外观上看两种油会有少许的不同，花生油我们从外观上来看，颜色属于发黄发亮的那一种，而且看起来很透明，所以在炒那些色泽品相很重要的菜时，我们往往会选择用花生油，这样会很大程度上保持菜品的卖相，比如土豆丝、青菜这一类菜品。但是，菜籽油就有些不同了，油菜籽榨出来的油看起来颜色略微发黑，有些乌，因此很多人由于颜色的问题对菜籽油会有误解，感觉菜籽油不如花生油好，其实正宗的菜籽油就是这样的。而当下人们的生活水平提高之后，各种各样的美食很容易让我们身体对于饱和脂肪的摄入量增加，甚至是超标。所以，菜籽油多用来炒荤菜或者焖制肉类来食用，当然菜籽油也非常适合炸东西用，用菜籽油炸出来的食物，色泽金黄非常漂亮。

哪种油炒菜更香

其实，两种油如果是自己压榨的，那么不管是哪一种吃起来都非常的香。因为两种油源自不同的农作物，所以吃法上略有不同，花生油因为气味上更香一些，所以花生油在炒菜的时候更有优势，同时也适合做糕点的时候使用，这样的糕点味道闻起来也非常的香。菜籽油也有自己独特的优势，除了炸东西色泽诱人，菜籽油的胆固醇含量比花生油更低，因此非常适合那些胆固醇偏高的人食用。那么想要烹饪食物，食用油自然是必不可少的，食用油可以帮助沃恩让食材变得更香。所以两种油可谓是各有千秋，大家都可以放心食用。

超市花生油跟自榨的花生油有什么区别？

食用油是我们日常生活中不可或缺的一样食材，不仅是因为用食用油炒出来的菜更香，而且更是因为食用油中，含有我们***所需要的营养成分，而如今我们身边的食用油种类也是越来越多了，比如说花生油，大豆油，玉米油等等，所以今天我们要讨论的是，超市花生油跟自家自榨的花生油，有什么区别呢？首先一个就是它肯定是健康的，因为作为农村人来说，也是吃了很多年，也没有见他怎么样，重要的就是这是古老的时候延续下来的传统。

1.自榨花生油，制作工艺相对要简单些，压榨出来的都是纯花生油，虽然说工艺简单，但是需要多个人帮忙才可以完成，而超市的花生油，是使用现代化的机械设备进行生产的，虽工艺复杂，但操作人员少

2.农村自榨的花生油，在操作的过程中，花生经过多人的手中，不是非常的卫生，而且制作环境，以及加工工具，都没有专门的消毒处理，没有质量检验，而超市的花生油，在加工过程中，都经过严格的卫生管控，设备都会进行清洁消毒处理，每一批次都会进行油质的检验，以便人们放心食用

3.农村自榨的花生油，使用纯花生油进行压榨，制作过程中不会添加任何其它东西，超市的花生油在制作过程中，可能会添加一些***所需要的***等

4.超市的花生油，是使用现代化的机械设备进行生产的，可以将花生里面的油脂提取出来，而农村自榨的花生油，制作工艺相对要简单，所以出油率相对较低

所以超市的油在生活中，是会比农村自榨的花生油要便宜的多，但是这两种油基本上是没有什么两样的，各有各的好也各有各的坏，所以到底该选择哪一种花生油，这还要看个人的喜好了。

怎样辨别花生油的真假？

花生油为豆科植物花生的種子榨成之脂肪油，具备花生的香味，可出示给身体很多营养成分，含多种多样油酸的甘油酯，可提升食品类的美味可口，是组***身体多种多样机构成份的关键原材料。出去玩时，家里的油忘记盖盖子，摆在厨房间被狂晒了一周，那这种情况还能吃吗。 因为现阶段销售市场上花生油品牌诸多，品质良莠不齐，针对顾客而言，光从外型看来无法地分辨出自身买的是否正宗的花生油，能够用下列方式 辨别花生油是不是造假：

01.“看”：看成品油颜色。优质花生油浅黄全透明、颜色清澈、沒有沉定化学物质，而颜色深暗、混浊的为劣质花生油。在南方的多个城市中，除部分土榨花生油生产质量无法保证外，不少作坊还公然掺入棕榈油，蒙骗消费者，此外，土榨花生油生产工业简陋，也是安全隐患之一。可是如今花生油的作假技术性愈来愈高，有一些商人不仅用到别的价钱较低的植物油替代花生油，有的乃至在植物油里加上一些化合物，令劣质油看上去有优质花生油的“漂亮表面”，却沒有正宗花生油的“美味可口口味”。

2.“闻”：闻成品油味道。优质花生油味道芳香、味道正宗；香味浓厚而花生味不够，异味重的为劣质油；花生油是用花生仁压榨而成的，作为食用油有很多特点：淡黄透明、色泽清亮、气味芬芳、滋味可口，可以用来炒、炖、煎、炸等，是人们生活中经常食用的优质烹饪用油。还可以滴一到几滴花生油到手掌心，搓至手心发热，取得鼻前闻，正宗花生油就能够嗅出浓厚的花生油香味，掺加香料的花生油刚开始有略微的花生油香味；再度搓揉，正宗花生油仍然维持较浓厚的花生油香味，而造假花生油香味愈来愈淡，且在这里全过程中将会会造成臭味。

3.“冻”：冷冻花生油。它是辨别花生油、显著的一种方式 ，特别是在是冬季的那时候。而在所有食用油中，浓郁醇香的花生油成为很多大厨和很多家庭烹饪菜肴的主要选择。把冷藏室室调为10摄氏，将油装进去10分鐘上下，正宗花生油一半已刚开始凝结，掺入很多豆油的 “花生油”只能底端略微一点凝结，掺加食用油的“花生油”绝大多数或所有凝固，并且结晶体处是乳白色的结晶。

4.“炒”：在烧菜时亲自使用。正宗的花生油，不溢锅，不起沫，无烟锅，香味清香怡人的为优质花生油。加温易溢锅，起沫，厨房油烟大，乃至颜色变深、发黑的为劣质花生油。

在买花生油时，一定不必贪便宜，一定要买靠谱生产商制造的植物油，那样是对自身人身安全身心健康的承担。