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花生油健康吗？

吃是我们每天都要经历的而且是必须要经历的，食物是维持我们生命活动所不可或缺的，因为食物可以提供给我们生命所需要的营养物质，古语有云：民以食为天，食以安为先。那么想要烹饪食物，食用油自然是必不可少的，食用油可以帮助沃恩让食材变得更香。而在所有食用油中，浓郁醇香的花生油成为很多大厨和很多家庭烹饪菜肴的主要选择我们生活在城市的话，可能大家会自己去超市里面购买一些食用油，但是对于农村朋友来说，他们喜欢自己拿花生去榨油，而且在农村的地区，我们经常见的就是自己制作的话是有非常的香。因为农村朋友几乎每年都会在地上面种几亩地花生，这样的话要是天气比较好的时候，他们就会收获几百斤花生，有的可以自己当零食吃，或者说是卖钱剩下来的就榨油，那么有一个问题就是自己制作的话健康吗，那么今天我们来讲一下这个问题吧。一般来说，桶装的花生油的保质期是18个月，要在常温的避光的情况下进行保存，如果是散装的，花生油的保质期通常为4-9个月，如果是开瓶了的，就更应该赶快吃完了，还要注意保存哦。

首先一个就是它肯定是健康的，因为作为农村人来说，也是吃了很多年，也没有见他怎么样，重要的就是这是古老的时候延续下来的传统。所以说他们技术也是相当的娴熟的，同时他们也不会去欺骗自己的身体，没有益处他也不会吃的，所以肯定会比较健康。其实就是这些，他们平常吃东西的时候都会特别小心，不会让自己身体受到伤害，所以说做出来的东西，不可能是毁损自己身体健康的。●尽量选择植物油：日常生活中，当我们随着年龄不断的增加，体内的血管也会开始慢慢***，这个时候就会导致身体出现各种各样的问题。***后我们再来看一下吧，那我们去一些农村里面的时候，我们就会看到很多农民的朋友，他们家里都会有炸油的机器，就算没有的话他们都会去外面加工，虽然说跟工厂里面是没有比的，但是相对来说还是比较方便。这些花生都是农民们一颗一颗的剥出来的，他们都是自己提供原材料，然后别人帮他加工一下就可以了，所以说我们不用在乎他们的东西是否不健康的问题。

而且现在我们也可以看到很多农村的朋友们，他们都是自己在制作很多比较新鲜的食材，一方面就是他们为了省钱。重要的也就是他们自己做出来的东西比较健康，也省到钱了，所以合自己的胃口还是重要的。而当下人们的生活水平提高之后，各种各样的美食很容易让我们身体对于饱和脂肪的摄入量增加，甚至是超标。这是我们***羡慕的一个方面，因为他们有这种条件去自己制作，然后我们生活在城市里的人根本就得不到这样的条件，平常的话对吃的方面可能就是去超市买一点素食之类的，所以还是很不健康的，而自己家里面炸出来的花生油会特别香，用来炒菜也是可以的，可以去农村走走因为有些榨油厂有卖花生油。

如何防止花生油变质？

对于花生油大家应该是比较熟悉的了，在我们的生活中应该是离不开花生油的，同时花生油的营养价值也是比较高的，花生油是我们做菜必不可少的食用油，我们知道好品质的花生油不仅能做出好吃的饭菜，还对我们的身体是有好处的，相信我们已经了解了怎么去选购好的食用花生油，所以在生活中我们要懂得怎么避免花生油变质。花生油的脂肪酸组成为：软脂肪约13%，硬脂肪为3%—5%，油酸约37%，亚油酸为38%。

首先我们知道要注意存储的温度，相信很多的人都会把油放在厨房附近，那么在烹饪的时候就产生了高温的环境，会加速油起化学反应进而变质，所以尽量在常温的环境下存放食用油，同样的道理，阳光的直射也是会引起油脂发生反应，所以这点也是需要我们注意的。有些人可能会认为这些价格比较便宜的油是一些劣质油，是超市在造假，但其实不是这样的，毕竟一个超市也要长远发展的，一旦卖假商品了便会砸了自家招牌，况且如果出现生产安全问题的话，那就更不是小事了，所以超市造假是不存在的，既然这样，那到底是为什么呢。另外水解作用是油品氧化的原因之一，含水量高会加速氧化酵素的活性，水解速度就越快，而且水分也有利微生物繁殖，会让油脂迅速酸败变质，因此打开油瓶口时，需避免将水滴到瓶中，尽量不要让水滴入到油瓶中。

花生油的错误使用方法

民以食为天，在人们日常吃饭炒菜的过程中，油是必不可少的烹饪材料，但是很多人在食用的时候都会出现一些错误的食用方法，下面就来一起看一下它的几种错误的食用方法吧。

　　1.高温炒菜

　　很多人炒菜时喜欢用高温爆炒，习惯于等到锅里的油冒烟了才炒菜，这种做法是不科学的。高温油不但会***食物的营养成分，还会产生一些过氧化物和致***物质，建议先把锅烧热，再倒油，这时就可以炒菜了，不用等到油冒烟。

　　2.不吃动物油

　　如果没有油，就会造成体内***及必需脂肪酸的缺乏，影响***的健康。一味强调只吃植物油，不吃动物油，也是不行的。在一定的剂量下，动物油（饱和脂肪酸）对***是有益的。

　　3.长期只吃单一品种的油

　　现在，一般家庭还很难做到炒什么菜用什么油，但还是几种油交替搭配食用，或一段时间用一种油，过一段时间换另一种油，因为很少有一种油可以满足***对油脂的所有需求。

　　4.异常或肥胖人群，用油没有区别

　　对于不正常的人群或体重不正常的特殊人群来说，我们更强调的是选择植物油中的高单不饱和脂肪酸。在用油的量上，也要有所控制。花生油的质量很大程度上会决定人的健康，所以我们在选择花生油的时候尽量选择一些大品牌的花生油，这样对于花生油的质量也会更有保障。、体重正常的人总用油量应控制在每天不超过25克，多不饱和脂肪酸和单不饱和脂肪酸基本上各占一半。而老年人、异常者、肥胖者、肥胖相关疾群或者有肥胖家史的人群，他们每天每人的用油量要更低，甚至要降到20克。

　　总而言之，在用油方面也是有很大的学问的，以上总结的这几个常见的使用误区，希望大家在使用时要注意下，为了自己的健康，去更好的食用它。