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大豆油的营养价值

食用油是我们在日常生活中醉常见的食物，几乎所有的食物都需要油的参与，由此可见食用油是有多么的重要，而市场上也有不同品种的食用油，比如说花生油、猪油、大豆油等，其中大豆油是醉受欢迎的，这不仅仅是因为它的营养成分多，更主要的是它的抗疾病效果强。

任何的食物都有自身的营养成分，即使利用植物提炼出油，其营养成分不但不会缺失，反而会增加不少，而大豆油就是如此，大豆油之所以受人们欢迎，主要是因为它含有丰富的营养成分，大豆油的主要营养成分为少量硬脂酸、棕桐酸等饱和脂肪酸，大量亚油酸、油酸、亚麻酸等不饱和脂肪酸、及磷脂、β-谷固醇、豆固醇、菜油固醇、β-胡萝卜素、维生素E等。

在古时候，人们就知道应该如何利用植物提炼出油，对于油的营养价值，也是受到医学人士认可的，尤其是大豆油，大豆油为豆科植物大豆种子榨取的脂肪油，是我国人民常用的植物油之一，现代营养学研究发现，大豆油的营养价值很高，这是因为大豆油中富含丰富的亚油酸、不饱和脂肪酸、维生素E、维生素D、卵磷脂以及多种人体所需的微量元素，对保持人体健康有很大的作用。

大豆油的保质期有多长？

大豆油的保质期有多久?很多人都觉得这个问题显而易见,包装上不是已经注明了吗,但是作为非转基因大豆油，这种食用周期相对较长的食品来说，开封之后的保质期还会那么久吗？这个问题还是值得我们大家一起讨论的。

大豆油中添加了TBHQ保质，尤其是一些富含不饱和脂肪酸的大豆油，如果不添加人工抗养化剂，很易被氧化，不但损失营养成分，还会导致过氧化值和酸价等指标超标，添加抗养化剂TBHQ后，可以减缓油脂氧化反应，避免产生酸败现象。

但是，虽然大豆油中添加抗养化剂，符合国家的食品安全标准，但是长期过量摄入化学合成的油脂防腐剂危害巨大，可能使人患上哎症，还会造成一些慢星病的加重或符发，而且抗养化剂TBHQ的质量是否合格，以及添加量是否符合国家标准规定，目前还缺乏规范和有效的监管。

大豆油的保质期一般情况下是18个月，选购大豆油的时候，要注意生产日期和保质期，一些瓶装的大豆油没有标明保质期，但这并不表示可以无限期存放，选择跌价大豆油的时候，也要留神产品的确切生产日期，对于过期油脂或混浊、沉淀、有哈喇味的大豆油不能食用。

大豆油花生油玉米油，哪种对健康最友好？

柴米油盐酱醋茶，油位列第三，可见其在我们生活中的重要性，从古至今，无论什么国家，何种菜系，都要用油，饭菜才能美味可口。时至今日，随着生活水平的提高，我们对油类的要求也越来越高，吃什么样的油健康？选对油品很重要，不同植物来源的食用油不仅拥有不同的香味，含有的脂肪酸种类和含量也不同。因此，植物油各有优缺点。

1.大豆油

大豆油含丰富的多不饱和脂肪酸和维生素E、D，但是豆油含的多不饱和脂肪酸较多，所以它在各种油类中容易酸败，因此购买时一定要注意保质期，趁“新鲜”吃掉

2.花生油

花生油是非常受欢迎的食用油，它易消化，能够为人体提供必需脂肪酸和维生素E，但花生油饱和脂肪多，吃多了容易发胖，所以患者要少吃

3.玉米油

与花生油相比，玉米油更适合患者，玉米油取自玉米胚芽，其中人体必需的不饱和脂肪酸含量很高，含有大量的维生素，与动物油脂相比，玉米油更有益于健康。