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自榨花生油与超市花生油有什么不一样？

食用油是家家户户炒菜做饭必不可少的一样食材，而我们所吃的食用油中，花生油居多，而且如今商场超市林立，购买花生油也是很方便的，大桶小桶什么样的都有，但是对于乡村的人们来说，所吃的花生油一般都是自家种植的花生所榨的油，这种自榨的花生油要比在超市中买的放心的多，那么自榨的花生油到底有什么不一样呢？另外水解作用是油品氧化的原因之一，含水量高会加速氧化酵素的活性，水解速度就越快，而且水分也有利微生物繁殖，会让油脂迅速酸败变质，因此打开油瓶口时，需避免将水滴到瓶中，尽量不要让水滴入到油瓶中。

1.农村制造的花生油制作工艺相对要简单些，首先将花生烘干，然后经过处理，再进行压榨，压榨出来的都是纯花生油，虽然说工艺简单，但是需要多个人帮忙才可以完成

2.农村制造的花生油，使用纯花生油进行压榨，制作过程中不会添加任何其它东西在里面，超市的花生油在制作过程中会添加一些防腐剂、食用精等

3.农村炸的花生油纯度更高，在冬天刚刚压榨的花生油几十米内都能闻到花生的香气，因为气温比较低，所以他很快就会凝固

怎样吃油更健康？

食用油是我们每天必不可少的一种调味食品，很多人都在问到底花生油，大豆油，玉米油，菜籽油哪一种吃起来才更加健康，哪一种油才更好一些，其实这并没有什么决对的，下面小编来说一下如何吃油才更加健康吧。

1.多样化

只有脂肪酸的合理搭配才能吃得更健康，如果总是只吃一种油，很难做合理搭配，因此可以几种油换着吃，实现食用油的多样化

2.不同烹饪方式用不同油

日常炒菜：油温不用太高，一些常见的花生油、菜籽油、橄榄油、葵花籽油、大豆油等都可以用来炒菜，但注意炒菜时别让油冒很多烟

爆炒和煎炸：可以采用一些耐热的棕榈油、椰子油、黄油等

做汤：亚麻籽油、核桃油、芝麻油等比较适合

拌凉菜：可以用初榨橄榄油，坚果油和种子油也是不错的，它们的风味保留得较好

3.少吃油

油是脂肪热量较高，如今大部分人的营养充分，所以少吃油可以防止摄入热量过多，根据居民平衡膳食宝塔介绍，一个成年人每天推荐摄入油25-30克，然而目前大部分人都远超过这个标准

所以没有决对的哪种油更好，健康的吃法是各种油搭配着吃

如何判断哪种植物油更好？

随着生活水平的提高，肥胖、异常等越来越普遍，这和人们一直以来习惯高温炒菜、油大菜香的做菜习惯密切相关，做菜时油放的多一些确实是比较香的，但是时间长了便会对人们产生一些不好的影响，所以我们平时做饭时，一定要少放油，特别是家里有老人小孩的，更是要少吃一些油，一定要控制好每天的食油量。尽量使用清淡的烹饪方式，比如蒸煮等等，这样对我们的身体更加有益。

如何判断哪种植物油更好？

1.看生产工艺

目前食用油的生产方法主要有两种，一种是物理压榨法，另一种是化学浸出法，物理压榨的油是传统做法，经过螺旋压榨，榨出的油能保持油原汁原味的清香，而浸出法是添加化学制剂，将油脂原料经过浸泡后再进行高温提取，由于传统压榨的工艺可以油脂原料同化学溶剂的接触，因此选油的时候好选用传统压榨工艺的食用油

2.看原料

很多食用油都标识了转***和非转***的字眼，消费者总是很困惑，不明白其中的缘由，其实转***和非转***的区别是在原料的选择上，转***的食品安全性一直受到各方质疑，转***的食品是否安全我们现在还不能妄下定论，但是在食用油的选择上还是选用非转***食用油会更加的安全，目前形成规模的转***作物有：大豆、玉米、棉花、油菜等

3.闻气味，观色泽

品质好的豆油为深***，花生油一般为淡***和浅橙色，菜籽油为黄中带绿或者金***，如果生产过程中加入或者杂质，颜色和透明度会发生改变，好的食用油放在手心上，搓后闻其气味，应该有原料本身的香味，而不该有其他的异味，如果有轻微的腥味儿或者臭味儿，就可能是“”了