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如何辨别花生油的真假？

花生油是我们平时吃的比较多的一种植物油，随着生活水平的提高，以及社会的快速发展，如今市场上的花生油种类也是越来越丰富了，所以人们在购买花生油的时候，难免会买到不好的，所以对于花生油来说，我们应该怎样辨别真假呢？

1.的花生油，颜色是淡黄透明，色泽清亮，且没有沉淀物质的，像那些色泽深暗，浑浊的则是劣质的花生油了，但是也有一些不法商贩，不仅用***的纯正食用油代替花生油，有的甚至会在食用油中添加一些化学物质，让劣质油看起来，有花生油的样子，但是却没有纯正花生油的口感

2.花生油的气味清香，滋味纯正，而香味浓郁但花生味不足的，则为劣质油，也可以滴一到两滴花生油到手心，搓至手心发热，拿到鼻前闻，再次揉搓，纯正花生油依然会，保持较浓郁的花生油香味，而掺假花生油香味越来越淡，且在这过程中可能会产生异味

3.纯正的花生油，不溢锅不起沫，无油烟，香味芬芳宜人，而加热容易溢锅，或者是起泡沫，油烟大，甚至颜色变深，变黑的为劣质花生油

4.把冰箱冷藏室调至10摄氏度，将油放进去10分钟左右，纯正花生油一半已开始凝固，掺有大量大豆油的花生油，只有底部微微一点凝固，掺入棕榈油的花生油，大部分或全部凝结，而且结晶处是白色的晶体

刚榨出来的花生油该怎么保存？

我们都知道新榨出来的花生油是很香的，也是很好吃的，但是我们不可能一下就吃完，所以还是要存放起来以便我们每天都能吃到新鲜的，那么新榨出来的花生油该怎样保存呢？

1.用玻璃或陶瓷容器保存：选用玻璃或者陶瓷容器，千万要记住了，花生油不要用塑料容器存放，不然长时间使用塑料容器，会造成塑料的成分溶入花生油，导致花生油变质变味

2.避光储存：花生油需要避光储存，阳光或者灯光的直射会加速油液的酸化，产生对******的醛酸类物质，是致***的一个很重要因素

3.远离高温：预防高温的现象，高温环境对于花生油中的成分的***是比较严重的，所以必须要注意防止高温，储存温度以10℃-15℃为好,一般不应超过25℃,夏季不宜储存,应尽量购买新鲜花生油,经常食用新鲜油

4.注意食油内不能混入水分,否则容易使油脂乳化,混浊变质，也可按40:1的比例往油中加入热油,可起到吸收水的作用

5.隔绝空气水分：花生油储存要隔绝空气和水分，空气中的氧气和水中的微生物都易导致油液被氧化，产生酸类物质，影响***健康。因此在存放花生油时，容器的盖子要盖紧，容器倒入花生油前要保持干燥

6.不要和旧油混合 使用过的旧油，尤其是煎炸过的，千万不要和新油混合起来存放，因为花生油如果经过高温烹调，油就会产生氧化，部分氧化的旧油如果混入新油中，会加速新油变质

胡姬花与鲁花花生油哪个好吃？

胡姬花和鲁花同为青岛的品牌，在食用油的市场上是从未停止过竞争，两家在技术上基本无太多差距，那么胡姬花花生油和鲁花花生油哪个比较好呢？

不少人认为，鲁花花生油更好一些，因为它在国内的度更高；有人会觉得，胡姬花花生油好一些，因为它采用古法压榨而成，价格也贵一些。

个人认为，只要购买纯正的花生油，无论是胡姬花还是鲁花都是可以的，它们在技艺和口感上都是有自己独到之处的。

至于到底要购买哪个牌子的花生油，我们的建议是，要选择纯正的不含任何杂质的花生油，更要注意选择有一定榨油历史的会比较好。